號角月報加拿大版

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影視版蓮藕豬肉餅 五餅二魚

號角月報加拿大版 二零一五年九月
转换为简体字

材料:

半肥瘦豬肉 454克(1磅)

蓮藕 100克

冬菇 3隻

莞茜 35克

蔥花 70克

薑 3片

雞蛋 1隻

生粉 2湯匙

鹽 1茶匙

雞粉 1茶匙

油 適量

做法:

1. 豬肉切成細粒,剁碎至幼滑;亦可用攪拌機攪碎,但刀剁效果更好。

2. 蓮藕切片,用刀略拍一下,再切幼粒。冬菇浸軟後,瀝乾水分,切幼粒。

3. 莞茜及蔥同樣切幼粒,備用。

4. 薑切碎成極細薑米,與蓮藕及冬菇一併放入盛肉碎的大碗中。

5. 拌入鹽、雞粉及生粉。

6. 雞蛋打散成蛋漿,倒入拌勻。將完全拌勻的肉碎拿起,重覆撻肉多次。作用是

使肉碎起膠,增強黏度,令口感更佳。

7. 加入莞茜及蔥粒,攪拌均勻。

8. 將肉碎搓成肉餅,每塊直徑約3吋、厚半吋。此份量可做10至12塊。

9. 在平底鍋上加少許油,開大火,待油熱後,放入肉餅。

10. 用大火煎約30秒後,反轉煎另一面。此時可用鑊剷稍為壓扁,使之易熟;30秒後, 轉為中火,煎約2分鐘;反轉再煎1分半至2分鐘即成。

彪哥(李棠)

(7) 五餅二魚
荷包鱔荷包鱔
二零一六年三月
鮮茄魚柳 鮮茄魚柳
二零一六年二月
陳皮牛肉餅陳皮牛肉餅
二零一六年一月
百花釀藕餅百花釀藕餅
二零一五年十二月
香菇雞肉餅香菇雞肉餅
二零一五年十一月
順德鯪魚餅順德鯪魚餅
二零一五年十月
蓮藕豬肉餅蓮藕豬肉餅
二零一五年九月
上題:伴妳同行:意想不到的突破
下題:棋壇百態:重續棋緣 重話奇局 悼壇主過河卒

二零一八年四月精選

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二零一五年九月目錄

生活組曲

二零一五年九月
  • 五餅二魚:蓮藕豬肉餅 影視版
  • 棋壇百態:重續棋緣 重話奇局 悼壇主過河卒
  • 理財有道:理財計劃的承擔與妥協
  • 從營養出發:白砂糖危害健康
  • 真情影畫:出淤泥而不染
  • 認識污染中毒
  • 居安思危:家居也有爆炸的可能
  • 棋壇百態:小啟
  • 加拿大防癌協會:及早發現癌病的症狀
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