蔡廉明經營另類咖啡店

號角月報加拿大版二零二五年九月

蔡廉明經營另類咖啡店

蔡廉明經營另類咖啡店

位於香港佐敦道突破中心的書店，是鬧市中一處安歇之所，彌漫著書香與濃郁的咖啡香。在寸金尺土的地段，能夠劃出一個寬敞的閱讀空間，兼具創作、發表的平台、微型展覽及藏書票等互動區，令人驚喜地發現，這裡展現出真正有品味的生活。於一年多前，蔡廉明（Andrew）同樣帶著「營商宣教」的使命，在多倫多經營了一家另類咖啡店Haven Brews，成為一些人的避風港。

以咖啡店作福音平台

在蔡廉明（Andrew）三個月大的時候，父親蔡元雲醫生便帶同他從加拿大溫尼泊（Winnipeg）回流香港行醫。身為大兒子的他，從小便在父親的熏陶下成長。Andrew說：「作為『信』二代，我和弟弟在無壓力中快樂成長，多謝父親給予我們很大的自由度和空間，且對我們有很深遠的影響；他不單是一位慈父，也是我們的良師益友，他身教言教，對外對內都以身作則，全情投入忠心地服侍神和人，我們以父親為榮，也為他驕傲。」

Andrew在中國神學研究院畢業後，便加入突破機構，負責文化及創意事工。Andrew 在大學時主修傳媒，因此在他具創意的領導下，突破機構已朝向多元化的發展，打破地域界限，藉不同文化、不同平台，讓更多人認識福音。Andrew坦言：「我們兩兄弟從小便跟隨父親去突破的辦公室，見證著突破事工的發展和轉型，以及每位同工盡忠委身，很是感恩。我統籌書店事務，弟弟暉明是臨床心理治療師，負責咖啡店，他對咖啡甚有研究，我們甚至將咖啡文化融入宣教事工，教曉宣教士分辨咖啡的種類、品味不同品種的咖啡、拉花和煲咖啡的設備等，培訓他們在工場上，如何善用咖啡店作為福音平台，藉此走進當地的文化。」

合夥人皆為專業人士

2021年，Andrew 一家回流溫哥華，兒子入讀溫哥華大學（UBC），並於去年畢業。2022年，Andrew和太太遷離溫市搬來多倫多，並將經營咖啡店的概念一拼帶了過來。「感謝神，無論我讀神學或經營咖啡店，太太都全力支持，同心同行，雖然在經濟上絕對有挑戰，但從來沒有欠缺。正如父親當初毅然放棄醫生的專業，跟幾位弟兄姊妹創辦《突破雜誌》，一路走來都是全靠神的供應，看似一無所有，實則樣樣都有。」Andrew 願意效法父親，憑信心勇敢前行。

2023年初，Andrew 與五位各有專業背景的朋友（包括會計師、藝術治療師、音樂店店主，繪畫老師）共同開設一家另類咖啡店，取名“Haven Brews”，意即「成為一些人的避風港」。店舖位於 Finch 夾 Yonge 的地段，主打高品質咖啡。合夥人通常在工餘時間到店內幫忙，但凡有計劃需要商討時，這班生意及屬靈夥伴總是同心祈禱，等候神的引領。

蔡廉明與父親蔡元雲醫生

定期舉辦不同的活動

自2022年加拿大推出「救生艇計劃」後，不少香港年輕家庭移居當地，努力適應新生活。Andrew 指出：「我們選址於年輕移民家庭集中的地區，除了售賣咖啡外，店內亦設有 Art Corner，由我太太 Shuky（美術老師）教導小朋友畫畫，至於家長們則可以在店內嘆咖啡，等候小朋友，我們也藉此與他們建立關係。」

目前他們建立一個群組，約有100人，年齡由20至30歲左右。他們希望藉這個平台，為新移民提供不同資訊，幫助他們盡快適應新環境、融入異地文化的生活。店內定期舉辦不同的活動，如咖啡班、拉花班、電影會、音樂會、話劇、繪畫班、查經班和不同的講座，或場地租用服務等，有些項目是收費的，有些是免費的，每次聚會都有很多年青人出席。這正是他們稱之為的「營商宣教」——一邊做生意，一邊傳福音。Andrew 解釋：「個人救贖（馬可福音16章15節）+ 文化救贖（創世記1章28節）= 整全的福音使命。我們目前專注服侍一個社區，並為來自香港的咖啡師提供就業機會。」

人是最好的生命見證

Haven Brews是一個服侍不同族群的地方，店內沒有任何基督教的裝飾，門面也無展示福音標語。Andrew指出：「我們不需要宗教的裝飾品，『人』就是最好的生命見證，看你待人處事，便知道你所信的是誰！同行生命是有使命、有挑戰、細水長流的事工，不是一次、兩次，或三、兩個月，而是長時間的，甚至是好幾年或以上的跟進。我們也有向這裡的教會，分享我們的理念，希望得著教會的支持，合力推廣這事工。」

最近咖啡店推出了一個新項目“Pay it Forward”。Andrew 說：「意思是由先前的客人預先付款，購買一杯咖啡或一份三文治之類，然後將發票貼在佈告板上，留待下一位有需要的客人，拿著發票，免費享用這份愛心的餽贈、溫暖的心意。至今這項目已見果效，反應甚佳。」

Haven Brews已開業一年半，Andrew 直言經營幾個月便收支平衡，但距離盈餘尚需一段時間，所以暫時也未有開新店的計劃。但願神大大賜福這個福音平台，為主發光，結果纍纍，祝福更多人。

白年達