亞洲美食的期待與失望
號角月報加拿大版 二零二五年六月
每次回香港、中國、日本等亞洲國家，最期待的，莫過於當地的美食；然而，近年回港，卻總讓人失望—食物品質一次不如一次。
這次入住位於金鐘頗具水準的高級酒店，中午在酒店選了一家印度咖哩自助餐午膳，誰知竟讓我「食到眼睛都突出來」。首先，一位要三百多元的價錢不便宜；其次，只有九道菜可選；最難以接受的是，味道平淡無奇，連最基本的美味都談不上。
由於在加拿大幾乎找不到正宗的潮州菜，因此每次回港，總會特別去尋找潮州風味。去了幾家聲名顯赫的潮州店，試了著名的滷水鵝，沒想到鵝肉硬得難以咀嚼，鵝雜也毫無風味；之後又試了一家新派潮州菜，點了一道鵝肝，上桌時賣相十足，乾冰繚繞，醬汁精緻地盛在特製的器皿中，但吃起來味如嚼蠟，口感也令人失望；結帳時更驚覺價格不菲，真有種「被騙」的感覺。
幸好，在銅鑼灣糖街的「榮記車仔麵」，總算找回了記憶中的味道。這店的美食我吃了近五十年，傳統風味幾乎未變；他們的幼麵餅是正宗的乾麵餅，就像小時候街邊賣的那種—硬硬圓圓的，帶著古早味。雖然現已沒有豬紅，改為雞紅，仍滑嫩可口。粉腸、豬腸也是必點，特別是那白魚蛋，吃下去還能咬出魚骨的鮮美。豬皮、蘿蔔、油麵也令人滿足，還有小時候吃的牛腩邊部位，炆得非常腍；謹記不要加咖喱汁，因為會破壞原味的牛腩汁，然後添點辣椒醬，超級完美，不妨去試試！
陸禎甫
