食物相剋
食物相剋
食物相剋
食物相剋的說法，在民間流傳已久，最有名的莫過於「狗肉不能與綠豆同吃，否則會脹破肚。」先父年輕時曾在馬鞍山與友人偷食狗肉，途中又買碗綠豆沙喫，當時他才驚覺觸犯禁忌，以為性命不保，竟坐在路邊等死，結果一小時後安然無恙回家。他後來笑說，可能因為先走了一段路才吃綠豆沙，得以「倖免」，這段趣聞足見傳說往往比事實誇張。
另一個版本是「豆腐不可與蜜糖同吃」。我的小學英文老師偏不相信，他先把豆腐加蜜糖餵狗，看見狗隻毛髮無損，也沒有中毒後，自己也試吃，結果不僅沒事，還精神奕奕。由此可見，許多「相剋」傳說其實沒有科學根據。
一、病中禁忌
感冒發燒時，應避免生冷、煎炸及難消化的食物，以免加重脾胃負擔。老師曾提醒：「男人最忌食滯（消化不良）感冒，女人最忌經期感冒。」意思是感冒若夾雜飲食不當或在婦女行經期間，病情更易惡化。這也是為何發燒時，常建議少吃飯，多喝粥或米粉。
至於感冒咳嗽患者，長輩勸戒少喝豬骨湯或肥膩湯水，因「塞肺眼」會令咳嗽纏綿，其實正因肥膩食物妨礙消化，使痰濕不易清除；部分水果也會加重咳嗽，如橙、柑、芒果、菠蘿等，甚至有人主張「凡有毛的水果皆忌」，雖未必完全準確，但仍值得留意。
皮膚病或容易過敏的人，則最好避免蝦、蟹、竹筍、燒鵝、南瓜等「發物」。若有外傷或發炎，更應暫停牛肉、蝦、蟹及無鱗魚，甚至連雞蛋也宜少吃，以免延緩癒合。
二、妊娠禁忌
華人社會向來對孕婦的飲食較多忌諱，諸如「不能吃這、不能碰那」，理由多半是「動胎氣」、「易流產」。雖然其中不少過於誇張，但適度節制仍有其道理，孕婦應避免過寒或過熱性食物，也不宜過度進補，才能維持身體平衡。
三、服藥禁忌
服中藥時，飲食尤須謹慎。最常見的是「人參忌蘿蔔」。因為人參大補元氣，而蘿蔔有破氣之效，兩者相抵，等於前功盡廢。許多人在茶餐廳點套餐，習慣將青紅蘿蔔煲豬骨湯喝光，其實，青紅蘿葡湯多飲亦會令人破氣，久而久之出現不夠氣或容易疲倦等氣虛的症狀，這並非迷信，而是性味功效相反所致。
總結來說，食物之間是否「相剋」，多數傳聞缺乏科學依據。真正需要注意的，是在特定情況下（如生病、懷孕、服藥）應避免某些食材，以免妨礙康復或抵消藥效；與其盲目相信坊間流言，不如理解其中的醫理，才是正確的健康之道。
馮新偉（中醫博士）
